おもてなし

落ちついた上質な空間の中で、心ゆくまでお食事をご堪能ください。

「うなぎ有本」は昭和15年にうなぎと四季の味をお届けする日本料理のお店として尾頭橋で創業いたしました。
昭和49年に現在の場所へ移転、平成13年にはお店を新装し、現在は“お洒落な老舗”としてお客様に親しまれています。
うな重、ひつまぶし、季節のおまかせコースのほか、八丁味噌を使ったとり貝のぬた和えや、豚角煮、米なすの一品料理も大変ご好評を頂いております。
一品料理でお酒と料理を楽しんだあと、うなぎで締めるのはいかがでしょうか。

老舗の風格と、モダンで明るいインテリアがマッチした上質な空間を—

高い天井と全面ガラス張りの窓が店内の解放感を演出します。
また、ひとつひとつのお料理を味覚と嗅覚で楽しんでいただくことを考え、
うなぎ屋独特の匂いが店内に漏れないよう工夫をして、おります。

カウンター席は、椅子に座ると二重ガラスの向こうに板前の姿が目に入り、
ガラス越しにうなぎを焼く姿を見ながら素敵なお時間をお過ごしください。

テーブル席はランチタイムになると外の竹林から差し込む木漏れ日を感じながらお食事いただけ、
ご家族やお仲間でお集まりの際や、ビジネスの接待などにもご利用いただけます。

また、2階の多目的スペースにはプロジェクターを完備しており、ご利用いただくことも可能です。
著名な芸術家の個展も年に数回開催しております。


メインカウンター(7席)

メインカウンター(7席)

テーブル席(6席×2、4席×1)

テーブル席(6席×2、4席×1)

2階多目的スペース

2階多目的スペース


厳選の食材と薬味を使用し、素材を生かした料理をお楽しみいただきます


うなぎは厳選された国産の特上うなぎをつかい、十分に修行を積んだベテランの板前が備長炭でじっくりと丹念に焼き上げます。
初代の味をそのままに自慢の甘過ぎないあっさりしたタレで香ばしく焼き上げられたうなぎは、豊饒な味わいを楽しんでいただけます。
お米にもこだわりを持っています。銘柄は、富山県産【海藻アルギット米コシヒカリ】
北アルプスの良質な水と肥沃な富山平野で、太陽と海の栄養をしっかり吸収してミネラルやビタミン、アミノ酸などが豊富に含まれた
天然海藻(アルギット)を使用して育てた、特別なコシヒカリです。
絶妙な炊き加減と蒸らしで米ひと粒まで美味しいこだわりのお米も是非ご堪能ください。

当店では、心ゆくまでお食事を堪能していただけるように常に心配りをしておりますので、
地元の若いカップルからビジネスの接待や会合でご利用される方、
あるいは名古屋公演などでいらっしゃる著名人や文化人など非常に幅広い層の方々にご来店いただいております。

有本の歴史

昭和15年初代 有本富夫が尾頭橋にて創業。
住吉町で割烹有本を営み、天ぷらとうなぎが好評。
西浦温泉で旅館有本を展開。
昭和49年うなぎ有本として、千種区日岡町に移転。
昭和59年作品展やミニコンサートなど、店内で芸術や芸能/音楽などの文化に触れられる催し「知に遊び 味に遊ぶ会」を初開催。
平成13年店舗を新装。2階には多目的スペースを設置。
平成24年大学教授を招いて最先端の学問に触れながら食を楽しむ催し「サロン・ド・Arimoto」を初開催。